• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 300 g patate
• 140 g provola
• 70 g speck
• 50 g formaggio grattugiato
• 40 g pangrattato
• Olio d’oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe q.b.
• Origano q.b.

Facciamo bollire una pentola d’acqua, saliamola e cuociamoci le patate tagliate a dadini fino a renderle belle morbide. Scoliamole e schiacciamole con una forchetta in una ciotola aggiungendo il formaggio grattugiato e il pangrattato. Insaporiamo con il pepe, l’origano e mescoliamo il tutto per ottenere un composto omogeneo. Stendiamo la base per pizza e mettiamo alcune fette di provola su metà del rettangolo, richiudiamolo e sigilliamo bene i bordi.

Poi mettiamolo in una teglia ricoperta di carta forno e con un coltello pratichiamo delle incisioni sulla superficie. Mettiamo sopra le fette di provola restanti, poi appoggiamo lo speck sul formaggio cercando di distribuirlo in modo uniforme. Completiamo con il composto di patate e compattiamolo leggermente. Versiamo un filo di olio e poi cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 200 °C per 30 minuti.