• 400 gr di paccheri
• 300 gr di ricotta
• 250 gr di provola 50 gr di parmigiano
• 750 ml di passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• olio evo
• sale
• basilico

Preparare la salsa facendo soffriggere uno  spicchio d’aglio, aggiungere la passata e il  basilico e lasciar cuocere a fuoco lento  per 30 minuti.
Stemperare la ricotta e il  parmigiano con un paio di mestoli di salsa bollente.
Lavorarla fino a quando non diventa una crema omogenea. Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, scolarli al dente.
Stendere uno strato di sugo in una pirofila, aggiungere la ricotta, la provola tagliata a cubetti, le foglie di basilico e il sugo rimasto. Mescolare delicatamente i paccheri con la ricotta e servire.